ITALO APRE LA SUA PIZZERIA A POPOLI: “È IL SOGNO CHE HO SEMPRE AVUTO”

Dopo anni trascorsi a preparare pizze nelle attività di altri ristoratori, il pizzaiolo si mette in proprio. Amici e cittadini hanno festeggiato con lui l’inaugurazione di Italo’s Pizza.

POPOLI TERME – Per anni ha lavorato davanti al forno nelle pizzerie degli altri, imparando il mestiere e immaginando il giorno in cui avrebbe potuto aprire un locale tutto suo. Quel giorno, per Italo, è arrivato ieri. Si chiama Italo’s Pizza la nuova pizzeria inaugurata a Popoli Terme, tra gli abbracci e gli auguri delle tante persone che hanno voluto condividere con lui questo momento.

La sede è un locale che i popolesi conoscono bene. Qui, nel corso degli anni, hanno lavorato attività rimaste nella memoria della città, dalla storica Raclide alla Gold, chiusa alcuni anni fa. Ora, dietro quel bancone, Italo comincia a scrivere la propria storia.

«È difficile dire come è partita – racconta – perché il sogno di avere una mia pizzeria c’è sempre stato. Finalmente siamo riusciti ad aprirla. È stata dura, ma anche molto soddisfacente. Questo è un mestiere che faccio da tanti anni e, dopo aver lavorato sempre per gli altri, abbiamo deciso di provarci per conto nostro».

Nelle sue parole c’è la fatica necessaria per arrivare all’apertura, ma soprattutto la soddisfazione di poter dare un nome e un’identità al lavoro di una vita. Italo non indica una pizza come specialità della casa: vuole che a distinguere la sua attività sia la cura con cui prepara ogni prodotto.

«Mi aspetto sempre il meglio, perché ce la metto tutta ogni giorno. Deve andare bene e basta. Il mio prodotto di punta è fare le cose bene. Non ci sono prodotti migliori o peggiori, c’è l’amore per quello che faccio. Questa è una mia idea e deve avere una sua identità. Stiamo creando un marchio e vedremo come andrà. Si può fare di tutto, basta avere la voglia di fare».

All’inaugurazione amici, clienti e cittadini hanno assaggiato le pizze preparate per l’occasione e brindato alla nuova attività. Per Popoli è una nuova apertura in un locale da sempre legato alla pizza. Per Italo è la possibilità, attesa per anni, di accogliere finalmente i clienti nella pizzeria che porta il suo nome.

A Italo e al suo sogno che si avvera vanno anche le congratulazioni e gli auguri di ReteAbruzzo