LA CUCINA ITALIANA PATRIMONIO IMMATERIALE DELL’UNESCO SABATO RENDERA’ OMAGGIO A L’AQUILA CAPITALE DELLA CULTURA

di Federica Farda 

L’AQUILA – Un patrimonio immateriale Unesco onorerà la Capitale italiana della Cultura 2026 sabato prossimo 4 luglio. Sì tratta della Cucina italiana, l’ultimo riconoscimento che l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura ha riconosciuto all’Italia nell’ambito della tutela delle pratiche, tradizioni, saperi e feste tramandati di generazione in generazione.

Una nomina avvenuta lo scorso dicembre, venti giorni prima che il L’Aquila iniziasse il suo anno da capitale italiana della Cultura. L’appuntamento, promosso dall’Accademia italiana della Cucina, dal 2003 istituzione culturale della Repubblica italiana, o meglio dal suo coordinamento territoriale abruzzese, è stato illustrato stamattina in Comune, alla presenza del vicesindaco Raffaele Daniele.

L’Accademia italiana della Cucina era rappresentata dal vicepresidente vicario Mimmo D’Alessio, dal coordinatore territoriale dell’Abruzzo Nicola D’Auria e dal delegato dell’Aquila, Demetrio Moretti. Un incontro tra L’Aquila Capitale della Cultura e Cucina italiana Patrimonio Unesco, è stato sostanzialmente detto, fortemente voluto da ambo le parti, perché la cucina è cultura ed è un momento di socialità della vita di tutti.

“In particolare – ha sottolineato Nicola D’Auria – si parlerà di cibo, cibo abruzzese, dall’antichità ad oggi, poiché la cultura del cibo è la cultura che ci riguarda sia dal punto di vista economico, storico ma anche come storia di legami”. Un convegno, a partire dalle 10 a palazzo Spaventa nell’auditorium “sala Giovanni Paolo II”, sulle origini della cucina abruzzese dal titolo “Gli Abruzzi gastronomici” quale summa tra la cucina italiana patrimonio dell’Unesco e la cucina abruzzese patrimonio della cucina.

Dopo i saluti istituzionali, Chiara Delpino, dirigente della Soprintendenza Archeologia Belle Arti e Paesaggio per le province di Chieti e Pescara, illustrerà “La cucina attraverso l’arte in Abruzzo- cimeli, suppellettili, affreschi, quadri, statue, sculture, documenti”. Ad un antropologo dell’Università di Roma Tor Vergata è, invece, affidata “la storia delle popolazioni abruzzesi con riferimenti all’alimentazione”.

Spetterà alla storica dell’arte Simonetta De Felicis del Ministero Beni ed Attività Culturali, addetto culturale Ambasciata italiana a Seul e attualmente nel Comitato dei Garanti per L’Aquila Capitale della Cultura, svelare come si mangiava ad Amiternum, sulle tracce di Staphilo ed invitarci al banchetto per Gaius Pompullius. Infine il “linguaggio dei modi comuni per descrivere il cibo” sarà materia di Pierluigi Ortolano associato di Linguistica italiana presso il Dipartimento di Lettere, Arti e Scienze Sociali (Dilass) dell’Università degli Studi D’Annunzio di Chieti e Pescara.

Modererà Maurizio Adezio, direttore del Centro Studi Abruzzo.

Nel corso del convegno sarà presentata la pubblicazione “Gli Abruzzi gastronomici” con riunite alcune ricette rappresentative di nove territori abruzzesi, in onore al numero delle delegazioni dell’Accademia italiana della Cucina presenti in regione, e che in questa occasione sarà distribuito agli accademici che lo hanno prenotato.

Antonio Moscianese Santori delegato di Atri, Franco Santellocco Gargano delegato di Avezzano e della Marsica, Nicola D’Auria delegato di Chieti, Demetrio Moretti delegato dell’Aquila, Giuseppe Fioritoni delegato di Pescara, Giuseppe di Giovacchino delegato di Pescara Aternum, Giovanni D’Amario delegato di Sulmona, Claudio D’Archivio delegato di Teramo, Adri Cesaroni delegato del Vasto tutti insieme auspicano la partecipazione la più ampia partecipazione possibile degli Accademici di tutte le delegazioni abruzzesi.