LA CUCINA ITALIANA PATRIMONIO UNESCO: A SULMONA UNA CENA SPECIALE PER CELEBRARE IL RICONOSCIMENTO
Dal dicembre 2025 la Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Un traguardo di grande rilievo, raggiunto al termine di un lungo percorso avviato nel 2023 dal Comitato promotore composto da Accademia Italiana della Cucina, Fondazione Casa Artusi e dalla rivista “La Cucina Italiana”.
Il riconoscimento dell’UNESCO non riguarda soltanto le ricette, ma un patrimonio molto più ampio fatto di saperi, tradizioni, gesti e relazioni sociali. La cucina italiana viene infatti celebrata come espressione di convivialità e identità culturale, tramandata di generazione in generazione lungo tutto il territorio nazionale.
Anche Sulmona si prepara a rendere omaggio a questo importante risultato. Il prossimo 19 marzo, alle ore 20, il ristorante Clemente ospiterà la “Cena Ecumenica Straordinaria” organizzata dall’Accademia Italiana della Cucina. L’iniziativa, promossa dal Consiglio di Presidenza, vedrà la partecipazione della Delegazione di Sulmona guidata da Gianni D’Amario, che ha aderito con entusiasmo all’evento.
La Cena Ecumenica rappresenta un appuntamento tradizionale che coinvolge tutte le Delegazioni e Legazioni italiane e straniere dell’Accademia. In questa edizione straordinaria, a differenza di quella ordinaria, non sarà previsto un piatto unico comune: ogni delegazione proporrà invece una preparazione legata al proprio territorio o alle peculiarità del locale ospitante, esaltando così la ricchezza e la varietà della tradizione gastronomica italiana.
La serata sarà guidata dal simposiarca Gianvincenzo D’Andrea, mentre la relazione sarà affidata all’accademica Chiara Buccini. Un momento che si preannuncia non solo conviviale, ma anche di riflessione sul valore culturale della cucina.
“Si tratta di un momento intenso e importante – spiega il delegato D’Amario – perché da oltre settant’anni l’Accademia Italiana della Cucina è impegnata nella valorizzazione del territorio, delle tradizioni e delle tecniche originali. Il riconoscimento UNESCO rappresenta una certificazione significativa di questo lavoro”.
Una celebrazione che unisce passato e presente, confermando come la cucina italiana non sia soltanto un’eccellenza gastronomica, ma un elemento identitario capace di raccontare la storia e la cultura di un intero Paese.
