LA CUCINA TERAMANA PATRIMONIO NEL PATRIMONIO UNESCO
TERAMO – La cucina italiana ĆØ stata ufficialmente riconosciuta dallāUNESCO come patrimonio dellāumanitĆ .Ne gioiamo assai, ma qui ĆØ dāuopo fare delle capanze.
LāItalia va bene, ma chi trascina lāitalia a livello culinario?
La provincia di Teramo, mo li so dette, avaste.
Dice: āMa scusa, uno come teā¦ dovresti dire tutto lāAbruzzo almeno!ā
Scine, le pallotte, pizze e foje e tutte cose; ma io sento dentro di me una oggettivitĆ intoscibile: la Provincia di Teramo.
Signori e signore, non esiste al mondo un luogo della terra tanto piccolo e tanto pieno di robbe da magnĆ peculiari come la provincia di Teramo.
Timballo di scrippelle.
Timballo di sfoglie.
Le mazzarelle.
Mazzarellone.
Scrippelle āmbusse.
Tacchino alla canzanese.
Capra alla neretese.
Tacchino alla neretese.
Galantina.
Chitarra con le pallottine.
TatĆ¹.
Maccheroni alla molinara.
VirtĆ¹.
Caggionetti.
Pepatelli.
Agnello cace e ove.
Brodetto alla giuliese.
Sassi dāAbruzzo.
Pizza di Pasqua.
Pan Ducale.
Sfujatelle.
Coatto di Arsita.
Pecora alla callara.
Strongoli del Mandrone alle erbe del Gran Sasso.
Ceppe ai funghi di Civitella del Tronto.
Chitarrina al battuto dāanghiĆ¹ di Martinsicuro.
Pollo alla Franceschiello.
Pasta e fasciule.
Pasta e cice.
Fritti di latte.
Pizza dogge.
Agnello a coccetta.
La fracchiata.
Li granitti.
Ndocca ndocca.
Cace fritte.
Lu runtroccelo.
La pulende ānghe la saggicce (anche volendo di fegato).
Le fregnacce (butuluni truentini).
Li bummalitte.
Rane fritte alla corropolese.
Ciammariche alla maniera di Bellante.
Stocco alla corropolese.
BaccalĆ alla santomerese.
Fegatini alla colonnellese.
Li rindurte.
Libretto di fichi di Mosciano.
Loffe delle monache di SantāOmero.
Farro alla maniera di Torano.
TailƬ della Madonna della Pace di Ancarano.
Sanguccio.
Porchetta di Campli e Colledara.
La quajata.
Surgitte a lu suche.
Minestrone alla torricellese.
Pane cotto alla teramana.
Pastuccia di Azzinano di Tossicia.
Gallotta.
Mazzarelle alla montoriese.
Bocconotti alla montoriese.
Le ānnuje.
I musilli.
Fuje strascinate.
Neole.
E ho elencato soltanto ciĆ² che mi ĆØ venuto in mente mo mo, senza ricercare troppo.
Ordunque, carissimo UNESCO, stapposte per lāItalia, ma ragiona bene pure sulla Provincia di Teramo Patrimonio dellāUmanitĆ , a livello di magnĆ .