EVOLUZIONE TECNOLOGICA NELLA VINIFICAZIONE. IL VINO ROSSO DEALCOLATO PER IL PIACERE DEL PALATO

L’AQUILA – Un temporale nel bicchiere: il rosso (dealcolato) che sa di estate felice Ci sono giorni d’estate in cui il cielo decide di fare le bizze. Le nuvole si rincorrono come bambini capricciosi, l’aria profuma di terra bagnata e, all’improvviso, ecco il temporale. Che fare? Chiudersi in casa e aspettare che passi? No, molto meglio accompagnarlo… con il calice giusto! Ed è qui che entra in scena lui: il vino rosso dealcolato di Zaccagnini, la compagnia ideale per affrontare i capricci meteo con spirito leggero e cuore contento. Nato da un processo innovativo di evaporazione e condensazione dell’alcol, questo rosso conserva tutta l’anima del vino — profumi, gusto, struttura — ma senza gli effetti dell’alcol. Anzi, gli aromi vengono coccolati, recuperati e reintegrati con cura, per restituire nel bicchiere un’esperienza sorprendentemente viva e genuina. Il primo impatto? Un colore rosso rubino luminoso, come una lampada accesa in una giornata grigia. Al naso, un bouquet che mette subito di buon umore: piccoli frutti rossi, sensazioni erbacee che sanno di prato bagnato e un tocco di spezie che pizzica il sorriso. E poi il sorso: fragrante, freschissimo, con una morbidezza avvolgente e un tannino leggero che fa da cornice senza rubare la scena. Un vino che si lascia bere con gioia, che invita alla convivialità anche quando fuori piove a dirotto. Perfetto con una fetta di crostata ai frutti rossi, un tagliere di formaggi freschi o semplicemente con una chiacchierata tra amici, si può brindare all’estate: in fondo, cosa c’è di meglio che sorseggiare la felicità, mentre il cielo fa le prove di teatro? Un rosso d’Abruzzo… senza alcol! Il gusto dell’estate con leggerezza. Chi l’ha detto che il vino rosso è solo per l’inverno? Dalla Cantina Zaccagnini, in Abruzzo, un’idea innovativa e perfetta anche per i mesi più caldi: un vino rosso dealcolato, ideale da gustare con piatti leggeri, freschi ma importanti. Questo vino conserva tutti i profumi e le sensazioni del vino tradizionale, ma con un contenuto alcolico praticamente assente (meno dello 0,5% vol). Il segreto? Una tecnologia avanzata che, grazie a un processo di distillazione sottovuoto, rimuove l’alcol mantenendo intatti gli aromi originari. Il risultato è sorprendente: un vino rosso vivo, profumato, con note di frutti rossi e un tocco speziato, morbido al palato ma con carattere, perfetto per un brindisi spensierato. È la bevanda perfetta per un’apericena tra amici, per accompagnare antipasti estivi, piatti vegetariani o secondi delicati. Si serve a 18°C, come un vero rosso, e si conserva in un luogo fresco e asciutto, pronto ad accompagnare ogni momento in cui si cerca il gusto… senza effetti collaterali. In Abruzzo, anche il vino si fa leggero. Ma resta serio nel sapore.