LE RICETTE DELLA VALLE DEL SAGITTARIO DI LUCREZIA SCIORE: ZUPPA DI MIGLIO, SEDANO E PATATE

 

 

 

 

 

 

 

Zuppa di miglio, sedano e patate.

(Ricetta per 4 persone)

 

Ingredienti

400 gr. di miglio

300 gr. di patate

300 gr. di sedano

2 carote

2 cipolle

1 spicchio d’aglio

½ bicchiere di Olio Extravergine di oliva

1 presa di maggiorana

1 cucchiaio di erba cipollina

Sale q.b.

 

Preparazione

 

Triturare bene le carote, le cipolle e l’aglio.

Scaldare l’olio per 5 minuti in una pentola ed aggiungere un litro d’acqua salata.

In seguito introdurre il miglio, il sedano  a pezzetti e le patate a cubetti.

Cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata servire aggiungendo in superficie l’erba cipollina triturata e una presa di maggiorana.