POPOLI TERME, IL SUGO DI GAMBERI E DI TROTA FINISCE SULLA TAVOLA DI TUTTI GLI ITALIANI

Sono il simbolo gastronomico di Popoli e dei popolesi, un segno distintivo che ha, da sempre, contraddistinto il paese delle acque. Il gambero e la trota protagonisti assoluti della tradizione culinaria della chiave dei tre Abruzzi, diventano ora un formidabile prodotto che mira a invadere le tavole di tutti gli italiani e non solo. Grazie all’intuito e all’intraprendenza della famiglia Cerasoli, da sempre protagonista nel campo della ristorazione, il sugo di gambero e il sugo di trota che si potevano gustare solo ed esclusivamente nei ristoranti del Centro Abruzzo, saranno disponibili su tutti gli scaffali dei più importanti supermercati italiani. “La nostra è una famiglia che da oltre 15 anni si occupa di ristorazione e accoglienza turistica”, afferma Emiliano Cerasoli, portavoce di Magnozz, l’azienda popolese che opera nel campo della ristorazione e dell’accoglienza. “E da sempre abbiamo  cercato di dare lustro alla cucina  tradizionale Abruzzese concentrandoci principalmente su quella del nostro paese. Naturalmente non potevamo partire che dal sugo di gamberi e di trota che sono il nostro biglietto da visita per tutti quelli che arrivano nei ristoranti di Popoli Terme”.

Un progetto che è stato realizzato con la collaborazione dello chef Daniele Cipriani, che ha saputo concentrare la sua ricetta trasformandola in un prodotto destinato alla grande distribuzione, senza perdere le peculiarità che hanno fatto innamorare tutti quanti hanno potuto gustare gli spaghetti al sugo di gamberi di fiume. Per anni il sogno è rimasto nel cassetto fino a quando i Cerasoli hanno incontrato Sandro Salerni che ha illustrato il progetto all’azienda Salsa Italia di Sulmona che produce sughi per l’alta distribuzione. Da allora, attraverso una serie di incontri, il progetto ha preso corpo fino alla realizzazione finale del condimento che è stato presentato proprio nei giorni scorsi, in una conviviale che si è tenuta proprio nel ristorante popolese della famiglia Cerasoli. Presenti alla serata il sindaco di Popoli Terme Dino Santoro, il parroco del paese Don Gilberto Uscategui e l’amministratore delegato delle Terme di Popoli Benigno D’Orazio. Tutti hanno sottolineato la validità dell’operazione portata avanti dalla famiglia Cerasoli che, oltre a rinnovare una tradizione che ha radici profonde, consentirà di diffondere il nome di Popoli Terme e delle sue tipicità gastronomiche, anche fuori regione.