LA PIZZA NAPOLETANA PROTAGONISTA DI UNA GUSTOSA SFIDA TRA CAMPIONI A ROCCARASO

Un viaggio tra sapori e tradizioni di quattro regioni italiane attraverso la verace pizza napoletana declinata in vari gusti.  Questa l’essenza della serata organizzata dall’Associazione Verace pizza napoletana nel ristorante “La Fattoria” di Roccaraso di Giuliano Bucci campione del mondo 2016 di pizza napoletana e fiduciario della stessa associazione. I pizzaioli Bucci, Domenico Scola di Agropoli, Francesco Cassiano di Lecce e Salvatore Gatta di Potenza hanno preparato a otto mani 4 tipi di pizze da record. La margherita extra di Bucci, la salentina di Cassiano (carciofi con menta, capocollo di Martinafranca e mozzarella), la lucana di Gatta (pesto di basilico e noci, olive, scaglie di caciocavallo) e la sammarzano e caprino di Scola hanno deliziato il palato anche dei più esigenti commensali. A accompagnare le pizze le birre artigianali del birrificio “Mezzo passo” di Popoli. “Il nostro obiettivo” afferma Bucci “è tutelare la verace pizza napoletana e promuovere le tipicità locali coinvolgendo i produttori”. L’associazione verace pizza napoletana è nata una trentina di anni fa a Napoli grazie all’impegno di alcune storiche famiglie di pizzaioli al fine di mantenere, tutelare e diffondere la ricetta della vera pizza partenopea. Alla serata hanno partecipato anche il sindaco Francesco Di Donato e l’amministrazione comunale. “Iniziative di questo tipo” spiega il sindaco “confermano la nostra attenzione verso la qualità delle proposte e la competenza degli operatori in ogni settore, fattori fondamenti per uno sviluppo di un turismo di alto livello”.

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