L’OFFICINA DEI SAPORI SULMONESE ALL’EUROCARNE 2015

L’Officina dei sapori sulmonese parteciperà all’Eurocarne 2015, manifestazione tra più prestigiose ed importanti al mondo per la sua specificità tematica e per il sistema alimentare umano, che si svolge annualmente a Verona. Esprime soddisfazione il direttore Angelo Pellegrino, sottolineando che “l’Officina dei Sapori è stata invitata in quanto rappresenta l’unica realtà formativa professionalizzante italiana che si occupa del Mestiere del Macellaio, dell’Addetto alla macelleria, del  Macellaio gastronomo e del Responsabile del reparto macelleria”. La Scuola dell’Alimentazione di Sulmona sarà protagonista nell’ambito della sua Offerta formativa e nelle aree tecniche tematiche che riguardano soprattutto i temi dell’alimentazione e la sicurezza alimentare, dell’osservatorio sulla filiera e delle nuove regole per rilanciare il settore in Italia e in Europa. Punterà anche la sua attenzione al concetto della “Nobilizzazione dei sottoprodotti carnei”, attività che consente agli operatori la possibilità di acquisire ulteriori competenze e capacità nella lavorazione del prodotto in macelleria. “La partecipazione dell’Officina dei Sapori di Sulmona all’iniziativa della Fiera Eurocarne 2015″ sottolinea Pellegrino “consolida una collaborazione con la Fiesa Confesercenti Nazionale e instaura una sinergia strategica con l’Ente Fiera che scommette sulla validità dell’evento quale momento di incontro tra operatori, di scambio di esperienze e di professionalità, di veicolazione delle proposte commerciali ed imprenditoriali. In sostanza, si tratta di una occasione qualificata per presentazione di nuovi prodotti e processi di produzione e percorsi formativi rivolti soprattutto ai giovani, ma con un occhio attento a quanti hanno la necessità, volontà e la possibilità di reinserirsi nel mercato del lavoro con nuove e specifiche competenze professionali.”