GIOVANE CHEF SULMONESE DIVENTA MANAGER DELLA RISTORAZIONE
SULMONA – Anche un giovane chef sulmonese, Domenico Ciotti, tra i 28 nuovi manager della ristorazione che nei giorni scorsi hanno ricevuto il diploma alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma). Insieme al neo manager anche un’altra ragazza della provincia dell’Aquila, Maria Serena Antonini, di Avezzano. Il corso è destinato è destinato ai diplomati in cucina, pasticceria o sommellerie con almeno 2 anni di esperienza e a figure che hanno maturato una significativa esperienza sul campo nell’ambito della ristorazione e dell’hotellerie, affiancata a percorsi universitari in discipline economiche e del turismo.Si tratta di un percorso che comprende uscite didattiche in significative realtà aziendali del settore, un periodo di stage e lezioni frontali su diverse discipline, tra cui l’organizzazione e la legislazione dell’attività ristorativa, la cultura del prodotto e dell’ambiente, la gestione delle risorse umane, la gestione dell’impresa ristorativa, il marketing e l’orientamento al cliente. Alla cerimonia di consegna dei diplomi sono intervenuti Emanuele Gnemmi (Direttore del corso Manager della Ristorazione), Andrea Sinigaglia (Direttore Generale ALMA), Riccardo Carelli (Amministratore Delegato ALMA) e Giovanni Ciresa (Coordinatore Didattico per i corsi di cucina ALMA).
Il ventiduenne sulmonese, che con entusiasmo e determinazione e un po’ di nostalgia per la sua Sulmona sempre nel cuore, è partito due anni fa. con in tasca il diploma dell’alberghiero di Villa Santa Maria, una buona esperienza nel settore, e oggi manager della ristorazione, continua a lavorare come chef in un ristorante nel centro di Bologna, in cui porta sapori d’Abruzzo, facendo assaggiare le eccellenze del territorio peligno, le prelibatezza della gastronomia di casa nostra condite da tradizione e tipicità della terra abruzzese.
