“OFFICINA DEI SAPORI” A ECOTOUR, IN VETRINA LA TRADIZIONE GASTRONOMICA

L’Officina dei sapori sarà protagonista alla XXIII edizione di Ecotour ,la Borsa internazionale del turismo natura che si terrà a Chieti dal 12 al 14 aprile realizzata in collaborazione con la Regione Abruzzo ed Enit presso il Centro Espositivo della Camera di Commercio di Chieti. Lo ha annunciato Enzo Giammarino, Presidente di InFiera, alla Conferenza Stampa tenuta ieri presso la Sede Enit di Roma. A “Ecotur Cooking School” protagonisti saranno i Maestri del Gusto, Docenti presso l’Officina dei Sapori di Sulmona, e imprenditori del Settore alimentare. Soddisfatto il direttore Angelo Pellegrino. Ecotur Cooking School è un programma di tre giorni di intensa attività e di intensi e ricchi profumi della tradizione alimentare abruzzese. Nel corso della manifestazione, la FIESA Regionale d’Abruzzo, in collaborazione con l’officina dei Sapori, allestirà uno stand di prodotti tipici abruzzes e saranno organizzati dei percorsi guidati sul tema “Come riconoscere il formaggio di latte crudo da pascolo”, curati dal Professore Nunzio Marcelli dell’Azienda Agraria “La Porta dei Parchi – Adotta una pecora” di Anversa degli Abruzzi (AQ).

IL PROGRAMMA

VENERDÌ 12 APRILE 2013 – DALLE ORE 14.00 ALLE 18.00
“Il pane a lievitazione naturale integrale di grano duro e la sua importanza nell’alimentazione umana”
a cura del Dott. Attilio Di Sciascio, docente di Scienze dell’Alimentazione.
Ai partecipanti verrà regalato un pezzo di lievito naturale, la ricetta, il pane e 1 kg di farina.
Quota d’iscrizione: € 20,00 a persona.
SABATO 13 APRILE 2013 – DALLE 10.30 ALLE 12.30
“La pizza con farina di grano solina”, con informazioni sulla solina tipica abruzzese, fornita dalle aziende agricole
Tonino De Santis di Introdacqua (AQ) e Baldassarre Iarussi di Sulmona (AQ), a cura del Pizzaiolo campione del mondo Teseo Tesei, della Pizzeria “Il Guerriero” di Tocco da Casauria (PE).
Ai partecipanti verrà regalata la ricetta, la pizza e 1kg di farina.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
SABATO 13 APRILE 2013 – DALLE ORE 14.00
“Il Fiadone abruzzese”,
a cura di Anna Cirone del “Panificio Stella” di Montesilvano (PE).
Ai partecipanti verrà regalata la ricetta del fiadone e 1 kg di farina.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
SABATO 13 APRILE 2013 – DALLE ORE 15.30
“Il Bocconotto al cioccolato”,
a cura di Tiziana Crognale dell’Arte del Pane di San Vito Chietino (CH)
Ai partecipanti verrà regalato 1kg di farina, la ricetta e il dolce elaborato.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
SABATO 13 APRILE 2013 – DALLE ORE 17.00
“Perché mangiare integrale”: dimostrazione e realizzazione di spaghetti a mano con impasto di pasta fresca e
l’utilizzo farina di semola integrale di grano duro.
Evento curato dal Maestro Nicola Di Lallo del “Molino Di Lallo” di Paglieta (CH) e la collaborazione del Dietista Dottor
Fausto Stante, Sindaco di Fossacesia (CH).
Ai partecipanti verrà regalato 1 Kg di farina, la ricetta e la pasta.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
DOMENICA 14 APRILE 2013 – DALLE ORE 10.00
“Le pallotte cac e ove”,
a cura del ristoratore Diego Paolini del Ristorante “Maccherone” di Pescara e il suo cuoco Nicola Di Matteo.
Ai partecipanti verrà regalata la ricetta, le polpette e 1kg di farina.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
DOMENICA 14 APRILE 2013 – DALLE ORE 12,00
Gli Amaretti della Marsica”, con mandorle tipiche abruzzesi
a cura del Panificio di Claudio Nucci di Aielli (AQ).
Ai partecipanti verrà regalato 1kg di farina, la ricetta e gli amaretti.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
DOMENICA 14 APRILE 2013 – DALLE ORE 14.00
“I cellucci ripieni dell’Alto Sangro”
a cura di Anna Carpineta del Panificio De Lollis di Civitaluparella (CH)
Ai partecipanti verrà regalato 1 kg di farina, la ricetta e i cellucci.
Quota d’iscrizione: € 15,00 a persona.
DOMENICA 14 APRILE 2013 – DALLE ORE 15.30
“Lu cellipiene”, prodotto tipico della Costa dei Trabocchi,
a cura di Tiziana Crognale del Panificio l’Arte del Pane di San Vito Chietino (CH).
Ai partecipanti verrà regalata la ricetta, 1 kg di farina.
Iscrizione: € 15,00 a persona.
DOMENICA 14 APRILE 2013 – DALLE ORE 17.00
“Decorazione e farcitura torte”,
a cura del Maestro panificatore e pasticcere Bruno De Santis del Panificio “La Bottega del Pane”, Prezza (AQ).
Ai partecipanti verrà regalata la ricetta e 1 Kg di farina.
Iscrizione: € 20,00 a persona.
Nel corso della manifestazione di Ecotur, la FIESA Regionale d’Abruzzo, in collaborazione con l’OFFICINA DEI
SAPORI, allestirà uno stand di prodotti tipici abruzzesi.
Sempre all’interno della manifestazione Ecotur saranno organizzati dei Percorsi guidati sul tema “Come riconoscere il
formaggio di latte crudo da pascolo”, curati dal Professore Nunzio Marcelli dell’Azienda Agraria “La Porta dei
Parchi – Adotta una pecora” di Anversa degli Abruzzi (AQ).

Per informazioni, prenotazioni ed iscrizioni agli eventi programmati:
www.ecoturnatura.eu