TORNANO I CORSI PER DIVENTARE PIZZAIOLI E PANIFICATORI

Tornano i corsi per imparare il mestiere di pizzaiolo e panificatore nei locali dell’Officina dei Sapori a Sulmona, promossi dal Cescot Abruzzo. Il primo prevede dal 15 al 30 aprile, lezioni della durata di 50 ore, soprattutto pratiche, che vedranno impegnati (dalle 9 alle 14)  tutti coloro che vorranno imparare a fare la pizza, con l’obiettivo di poter trovare un impiego nel mondo della ristorazione. Ad insegnare i segreti del mestiere sarà il maestro Teseo Tesei, Pizzaiolo Campione del Mondo). Questo progetto mira ad offrire una sostanziale risposta ad una richiesta specifica, manifestata nel settore turistico e ristorativo. Il corso fornisce a quanti lo frequentano le basi indispensabili per la produzione di pizze di qualità. Le lezioni non si terranno nei giorni 20, 21, 25, 26, 27 e 28 aprile. Successivamente, dal 2 al 12 maggio (tranne il 6 e 7 maggio), si proseguirà con il corso per panificatori, con lezioni di 60 ore dalle 9 alle 16, rivolto a coloro che intendono operare da professionisti nel settore dell’arte bianca. Il panettiere, come tutte le altre figure operanti nel settore della ristorazione, deve conoscere tutte le caratteristiche del lavoro, nonché il rispetto delle norme igieniche per poter aver accesso al laboratorio. L’insegnamento che sarà impartito da Bruno De Santis, maestro dell’arte della panificazione e della pasticceria da forno,  preparerà gli allievi ad acquisire tutte le capacità richieste a chi deve lavorare con una certa indipendenza e completezza nel settore. Il percorso preparatorio per panificatori viene ulteriormente approfondito, per dare modo agli allievi di riprovare anche a casa le nozioni apprese e rendere più sicura anche la propria manualità. È un corso in cui ognuno avrà modo di realizzare individualmente diversi tipi di pane, partendo dalla pesatura degli ingredienti fino ad arrivare alla cottura del prodotto. Si tratta di percorso completo: dalla conoscenza delle materie prime alla produzione di molte varietà di pani e prodotti di panificazione.